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Vinaigre de cidre de pomme

Nous nous sommes intéressés au vinaigre de cidre de pommes pour plusieurs raisons. La première étant ses qualités organoleptiques en cuisine.  Je suis une mordue des goûts vinaigrés et acidulés. C’est fou ce que peut faire un bon vinaigre dans une salade. La deuxième raison est l’intrigue de ses nombreuses vertus médicinales. En cuisine, le vinaigre est utilisé pour parfumer, aciduler et conserver. Notre jus de pomme étant d’une qualité gustative divine nous avons pensé qu’un vinaigre artisanal serait tout aussi fin.

 

Euréka! Notre processus artisanal de 12 mois, soit la fermentation naturelle et lente du cidre en combinaison avec la maturation du vinaigre en fût de chênes produit un vinaigre de cidre de pomme tout en douceur avec une saveur délicatement acidulée de pommes et de bois. Longuement considéré comme un élixir, le vinaigre de cidre artisanal renferme plus de valeurs nutritives, d’enzymes et de bonnes bactéries que la plupart des aliments. Ses bienfaits thérapeutiques le surnomme « vinaigre santé ».